Tìm hiểu về những nhóm dinh dưỡng tốt cho người tiểu đường

Tiểu đường hiện đang là tình trạng phổ biến xảy ra ở nhiều người. Người tiểu đường luôn cần tuân thủ khắt khe chế độ ăn uống khoa học để vừa cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể, vừa đảm bảo lượng đường huyết ổn định trong cơ thể để tránh xuất hiện các biến chứng nguy hiểm khác. Vậy nhóm dinh dưỡng nào tốt nhất dành cho người tiểu đường? Hãy cùng Rồng Việt Group tìm hiểu thông qua bài viết này.

Ý nghĩa của chế độ ăn uống đối với người tiểu đường

Tiểu đường hay còn gọi là đái tháo đường, là bệnh rối loạn chuyển hóa đặc trưng với biểu hiện lượng đường ở trong máu luôn ở mức cao hơn so với bình thường do cơ thể thiếu hụt về tiết insulin hoặc đề kháng với insulin hoặc cả 2, dẫn đến rối loạn quan trọng về chuyển hóa đường, đạm, mỡ, chất khoáng. Khi mắc bệnh tiểu đường, bệnh nhân không thể tự chuyển hóa các chất bột đường từ các thực phẩm ăn vào hàng ngày để tạo ra năng lượng, lâu dần gây nên hiện tượng tăng dần lượng đường tích tụ trong máu. Nếu lượng đường trong máu luôn ở mức cao sẽ làm gia tăng các nguy cơ bệnh lý tim mạch, đồng thời gây tổn thương ở nhiều cơ quan bộ phận khác như thần kinh, mắt, thận và nhiều bệnh lý nghiêm trọng khác.

Chính vì thế một chế độ ăn uống hợp lý và khoa học không chỉ giúp đảm bảo duy trì năng lượng cho các hoạt động thể lực hằng ngày của bệnh tiểu đường mà còn đem lại nhiều lợi ích như : 

  • Chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp cho đường huyết sau ăn không tăng cao.
  • Bảo vệ tim mạch, kiểm soát huyết áp, mỡ máu.
  • Tránh hạ đường huyết ở những bệnh nhân dùng thuốc có nguy cơ hạ đường.
  • Giảm và duy trì cân nặng ở mức tốt nhất.

Gợi ý bổ sung nhóm dinh dưỡng dành cho người tiểu đường

Nhóm tinh bột

Nhóm tinh bột hay Carbohydrate có vai trò cung cấp năng lượng chính cho hệ thống thần kinh trung ương và các cơ quan trong cơ thể. Đây đồng thời cũng là thành phần cấu tạo nên tế bào và các mô. Đây cũng là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể. Chính vì thế người bệnh tiểu đường không nên cắt hoàn toàn tinh bột khỏi chế độ ăn mà cần xây dựng chế độ ăn hợp lý với lượng tinh bột vừa phải theo chỉ dẫn của bác sĩ. 

Đối với bệnh nhân tiểu đường nên ăn những thực phẩm Carbohydrate phức tạp. Carbohydrate phức tạp thường là những loại thực phẩm có chỉ số GI thấp (GI là chỉ số đo tốc độ làm tăng đường huyết sau ăn của mỗi thực phẩm). Nguyên nhân là do Carbohydrate phức tạp có thời gian tiêu hóa chậm hơn so với loại Carbohydrate đơn giản.

Một số thực phẩm nhóm tinh bột có chỉ số GI thấp cho người tiểu đường có thể kể đến bao gồm : đậu xanh, bún, gạo lứt, khoai lang trắng, gạo tấm, ngũ cốc nguyên cám, … hoặc các loại trái cây tốt cho người tiểu đường như : bưởi, đào, cam, lê, mận, bơ, ổi, …

Nhóm đạm

Đạm hay Protein tạo nên các enzym cung cấp năng lượng cho nhiều phản ứng hóa học trong cơ thể. Người trưởng thành nên bổ sung tối thiểu 0,8 gam protein/ 1kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Ví dụ người có trọng lượng cơ thể là 50kg, vậy lượng protein cần nạp vào cơ thể mỗi ngày là 50 x 0,8 = 40 gam. Lượng đạm trong khẩu phần ăn cho người tiểu đường nên từ 15% – 20%. Người bị tiểu đường có thể lựa chọn thực phẩm có chứa đạm lành mạnh như : 

Đạm động vật : gia cầm (gà, vịt), hải sản (tôm, cá, cua…), trứng, các sản phẩm làm từ sữa, thịt đỏ (bò, heo, cừu, dê…) và hạn chế ăn thịt đỏ và các thực phẩm đã qua chế biến như thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội…

Đạm thực vật : đậu, hạt (bí ngô, hạnh nhân, óc chó, hướng dương, mè, hạt chia, hồ đào…), ngũ cốc nguyên hạt (lúa mì, gạo, kê, yến mạch, kiều mạch…), đậu phụ, bắp, bông cải xanh, măng tây, atisô.

Tuy nhiên, trong các thực phẩm trên không chỉ chứa protein mà còn chứa các chất khác như tinh bột, đường, chất béo do đó không nên ăn quá nhiều thực phẩm trên sẽ làm tăng đường huyết.

Nhóm chất béo

Chất béo được sử dụng để dự trữ năng lượng cho cơ thể giúp cơ thể hoạt động bình thường . Tuy nhiên nếu nạp quá nhiều chất béo hoặc chất béo không lành mạnh sẽ gây hại cho sức khỏe và dễ gây tăng cân. 

Người tiểu đường nên nạp năng lượng chất béo từ 20-35% trên tổng số năng lượng. Trong đó, chất béo không bão hòa là chất béo lành mạnh và có lợi cho tim mạch. Đây là chất béo dễ được tìm thấy trong các loại thực vật và cá. Đồng thời hạn chế các loại chất béo bão hòa (mỡ động vật), các loại chất béo đã qua chế biến (margarine, các loại dầu ăn có nguồn gốc hóa học hay đã qua chiên xào rồi dùng lại) vì dễ gây xơ vữa động mạch.

Một số thực phẩm chứa nhiều chất béo lành mạnh có thể kể đến như : quả bơ, đậu phộng, các loại hạt như hạnh nhân, điều, hồ đào, óc chó, ô liu, dầu hạt cải, dầu ngô, dầu đậu nành, mỡ cá, óc chó, hạnh nhân, …

Nhóm chất xơ

Nhóm chất xơ hay nhóm rau đặc biệt rất tốt với người bị tiểu đường. Người bị tiểu đường nên bổ sung từ 30-40 gam chất xơ mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe. 

Người bệnh hoàn toàn có thể bổ sung cả 2 loại chất xơ:

– Chất xơ hòa tan : làm chậm hoặc giảm hấp thu glucose từ ruột, nhờ đó làm chậm quá trình tăng đường huyết sau ăn. Đồng thời chất béo hòa tan cũng giúp giảm chất béo trong máu, giúp cải thiện sức khỏe cho người bị tiểu đường. Chất xơ hòa tan thường được tìm thấy chủ yếu trong trái cây, rau và một số loại hạt.

– Chất xơ không hòa tan : đây là loại chất xơ không có khả năng hòa tan trong nước, không bị vi khuẩn đường ruột phá vỡ và không thể hấp thụ vào máu, đồng thời hoạt động như một chất tẩy rửa đường ruột, làm sạch đường tiêu hóa. Bạn có thể dễ dàng tìm được chất xơ không hòa tan trong rau xanh, hoa quả, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt.

Vitamin và khoáng chất

Các loại vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa đường và cải thiện chức năng của Insulin, giúp bệnh nhân đái tháo đường duy trì mức đường huyết ổn định. 

Những thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất như : 

– Vitamin D có nhiều trong cá hồi, lòng đỏ trứng và nấm

– Canxi có nhiều trong sữa, sữa chua, cải xanh, bông cải xanh, cá hồi, …

– Vitamin B12 có nhiều trong thịt, gan, sữa và trứng

– Magie có thể được bổ sung qua việc sử dụng hạt điều, hạt hướng dương, đậu phộng, …

– Thực phẩm chứa nhiều Kali như chuối, khoai lang, bắp cải, …

Tuy nhiên, việc bổ sung các loại vitamin và khoáng chất cũng cần phải được hướng dẫn bởi chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để đảm bảo sự an toàn và hiệu quả.

Đọc thêm: Tìm hiểu về Vitamin và vai trò của Vitamin đối với cơ thể

Kết luận

Quan tâm nhiều đến chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp người tiểu đường có thể kiểm soát được những biến chứng của bệnh. Bên cạnh chế độ ăn uống thì người tiểu tiểu đường cũng cần đặc biệt chú ý đến chế độ luyện tập, rèn luyện thể thao. Tuy nhiên, để điều trị được hiệu quả và khoa học nhất, bạn cần được tham khảo kỹ lưỡng những tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

————

RỒNG VIỆT – FOR A BEAUTIFUL LIFE

Fanpage Facebook: RỒNG VIỆT GROUP

Địa chỉ: Lô nhà số 27, khu nhà vườn 2, số 49, ngõ 15 An Dương Vương, phường Phú Thượng, quận Tây Hồ, Hà Nội

CSKH: 024 3787 6095

Email: hotro@rongviet.com.vn

Website: https://rongviet.com.vn/

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *